【资料图】

新鲜猪肉经过剁碎成泥后加入鱼肉和鸡蛋，调料进行上手打搅，一直打搅拌到不沾盆才算打好了，然后锅中加水烧开关火，让水保持冒热汽的状态，再用手挤肉丸沿锅边加入水中，肉丸进入热水后能迅速凝成球团，这就是肉丸不会散开的重要步骤，如果水滚开的话，肉丸放进去就会煮烂更不会成团了，依次挤完肉丸后静置几分钟，待肉丸成型后再开小火让水烧出开小花的成度，就可以调味出锅，进行食用了，这样做出的肉丸鲜美不油腻，入口Q弹而让人停不下筷子。

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