1、螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

2、蒸的时候给大家几点建议：蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿，蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

3、蒸煮的过程不宜开盖。

(资料图)

4、常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。

5、挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

6、扩展资料：在制作和品尝大闸蟹时都有一些共同的要点，这是需要注意的地方。

7、将大闸蟹的做法和吃法注意事项总结如下：大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

8、蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。

9、蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。

10、螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。

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